各種商（shāng）用廚房設備（bèi）正（zhèng）確保養措施和（hé）方法

　　各種常用廚房設備的（de）每日保養措施，如果堅持保養（yǎng），可以很好的延長設備壽命。商（shāng）用廚房設備隻有保養好了，才能發揮其最大（dà）的優勢。提升廚房設備性價比。下麵是各種商用廚房設備的保（bǎo）養措施和方法

　　1. 爐（lú）灶每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。

　　2. 蒸櫃每天清洗蒸櫃內壁及隔（gé）板（bǎn），每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合（hé）裝置。

　　3. 洗碗機（jī）每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行（háng）一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及（jí）催幹（gàn）劑的使用情況，防止異物（wù）堵塞。

　　4. 扒（bā）爐每天清洗鋼板，經常檢修扒（bā）板的天然氣噴頭並保（bǎo）持清潔。每 15 天（tiān）調（diào）整天然氣的噴頭和（hé）點火裝置。

　　5. 烤箱每天清（qīng）洗（xǐ）烤箱的表麵，檢查所有線路是否暢通。保持（chí）鏈條和（hé）開關的連接性。保證其工作效率。

　　6. 油炸爐（lú）每天（tiān）清洗油爐內壁及過（guò）慮網。每 15 天調（diào）整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

　　7. 冰櫃每天保持冰（bīng）箱的內外（wài）部清潔，每7 天除霜一次。經常檢查（chá）電源及溫度控製裝置。保持（chí）冰箱壓縮（suō）機（jī）的正常工作狀態（tài）。

　　8.出風管（guǎn）應盡量（liàng）的短，轉彎半徑要盡可能的大，這樣就能使出風暢順，抽煙效果（guǒ）好而且（qiě）噪音減小。

　　9. 其它廚房設（shè）備每（měi）次使用後要進行徹底的清潔，日常經常維護，每月為齒輪和軸承上油。最好每三個月為電機檢修一次。

2022-03-11

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