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11

2022

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03

各種商用廚房(fáng)設備正確保養措施和(hé)方法


  各種常用廚房設備的每日保養措施,如果(guǒ)堅持保養,可以很好的延長設備(bèi)壽命。商用廚房設備隻有保養好了,才能發揮其最大的優勢。提升(shēng)廚房設備性價比。 下麵是各種商用廚房設備的保養措施和方法(fǎ)

  1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架(jià)及不鏽鋼盤,經常(cháng)清(qīng)洗天然氣噴頭。

  2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃(guì)內壁及(jí)隔板,每15天檢查一(yī)次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

  3. 洗碗機 每(měi)天保持洗碗機內外(wài)部的清潔。30 天(tiān)進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況,防止異物堵塞(sāi)。

  4. 扒(bā)爐(lú) 每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭並(bìng)保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

  5. 烤(kǎo)箱(xiāng) 每天清洗烤箱的表麵, 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率(lǜ)。

  6. 油炸(zhà)爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天(tiān)調整(zhěng)天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

  7. 冰(bīng)櫃 每天保持冰箱的內外部清潔,每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持(chí)冰箱壓縮(suō)機的正常工作狀態。

  8.出風管應(yīng)盡(jìn)量的短,轉彎(wān)半徑要盡可能的大,這(zhè)樣就能使出風暢順,抽煙(yān)效果(guǒ)好而且噪音減小。

  9. 其(qí)它廚房設備每次使用後要進行徹底的清(qīng)潔, 日常經常維護, 每月(yuè)為齒(chǐ)輪和軸承上油。最好每三個月為電機檢修一次。

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